Uống sữa bò có tốt cho sức khoẻ không ? Cần lưu ý gì khi uống sữa mỗi ngày?

Sữa bò là một loại thức uống phổ biến mà hầu như ai cũng đã nghe đến, và thông tin tích cực về sự giàu dinh dưỡng của nó luôn được đưa ra đến người tiêu dùng. Sữa và các sản phẩm từ sữa đều chứa nhiều canxi giúp bảo vệ sức khỏe của xương. Tuy nhiên, cũng cần nhận biết rằng sữa bò không phải lúc nào cũng phù hợp cho mọi người và có thể mang lại những tác động tiêu cực. Điều này đặc biệt quan trọng đối với nhóm trẻ em. Vậy, liệu việc uống sữa bò có thực sự tốt không? Chúng ta cùng tham khảo bài viết sau để sử dụng sữa một cách tốt nhất nhé!

Công dụng của việc uống sữa bò mỗi ngày

Bổ sung Protein: Sữa cung cấp một loạt các loại protein như lactoglobulin, casein, và lactalbumin. Casein chứa lysine, một axit amin quan trọng cho sự phát triển của trẻ.

Chất béo: Chất béo trong sữa chứa nhiều axit béo không no, giúp dễ dàng tiêu hóa và có giá trị sinh học cao.

Đường: Lactose trong sữa sau khi thủy phân tạo thành galactose và glucose, cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Bổ sung khoáng chất và vitamin: Sữa chứa nhiều canxi, kali, phospho, vitamin A, B1, và B2, giúp bổ sung dinh dưỡng và duy trì sức khỏe.

Ngoài ra, uống sữa bò còn có nhiều lợi ích khác như:

• Giúp xương chắc khỏe: Canxi trong sữa giúp bảo vệ xương, ngăn ngừa cơ thể lấy canxi từ xương để bổ sung vào máu.
• Bổ sung protein: Sữa cung cấp protein chất lượng cao, hỗ trợ chức năng miễn dịch của cơ thể.
• Bảo vệ tim mạch: Axit béo omega-3 trong sữa giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa bệnh tim.
• Ngăn ngừa ung thư: Sữa tươi chứa các hợp chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
• Giúp giảm cân: Sữa tươi ít calo nhưng giàu protein, giúp no lâu và tăng khả năng đốt cháy calo.
• Làm đẹp da: Sữa chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp cải thiện sự trẻ trung và làm đẹp da.

Với những lợi ích trên, uống sữa bò tươi là một phần quan trọng của chế độ dinh dưỡng lành mạnh và cần thiết cho sức khỏe và sự phát triển toàn diện của cơ thể.

Uống sữa bò nhiều có tốt không ?

Đối với người lớn

Không có nhiều bằng chứng rõ ràng về lợi ích của sữa bò đối với người lớn, trong khi có những tác hại tiềm ẩn mà cần phải cân nhắc.

Nhiều thông điệp quảng cáo về sữa bò thường nhấn mạnh rằng con người cần uống sữa để đáp ứng nhu cầu canxi hàng ngày của cơ thể. Tuy nhiên, các số liệu thống kê từ Mỹ và Việt Nam chỉ ra sự tăng đáng kể trong việc tiêu thụ sữa, song không có bằng chứng vững chắc về lợi ích của việc này.

Các nghiên cứu của tiến sĩ Walter chỉ ra rằng cơ thể người trưởng thành có thể lấy canxi từ nhiều nguồn thực phẩm khác nhau, không chỉ riêng sữa. Việc tiêu thụ quá nhiều sữa có thể dẫn đến tăng nguy cơ gãy xương, do sự gia tăng tốc độ tăng trưởng và kéo dài xương.

Mặc dù một số người vẫn cho rằng sữa bò là một phần cần thiết của chế độ dinh dưỡng và thậm chí còn có thể giúp giảm cân, nhưng không có bằng chứng khoa học để chứng minh điều này.

Dù vẫn còn tranh luận về tác hại của sữa bò đối với người lớn, nhưng chúng ta nên nhận thức và tiêu thụ một cách có ý thức. Thay vì chỉ dựa vào sữa, hãy đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng từ nhiều nguồn thực phẩm khác nhau.

Đối với trẻ em

Việc xác định nhu cầu canxi của trẻ em là một thách thức. Thực tế, trong quá trình phát triển, trẻ em cần lượng canxi nhiều hơn so với người lớn khác. Trẻ em uống đủ sữa thường phát triển nhanh hơn so với những em không được cung cấp đủ canxi hàng ngày. Theo WebMD, sữa thường được sản xuất từ những con bò đang mang thai, thời điểm này sẽ có lượng hormone như estrogen, progesterone và một số hormone tăng trưởng khác. Điều này có thể kích thích sự phát triển nhanh chóng, thậm chí làm cho trẻ dậy thì sớm. Mặc dù trẻ em cần canxi để phát triển xương chắc khỏe, nhưng các nghiên cứu khoa học chưa thấy rằng việc uống nhiều sữa hơn sẽ có lợi ích đặc biệt.

Ví dụ, một nghiên cứu thực hiện với 240 trẻ em từ 8-15 tuổi đã chia thành 2 nhóm. Một nhóm được bổ sung ba phần sữa mỗi ngày nhưng ăn ít loại thực phẩm khác, trong khi nhóm còn lại tiếp tục duy trì chế độ ăn uống thông thường. Sau 18 tháng, không có sự khác biệt đáng kể về thể trạng giữa hai nhóm trẻ này. Điều này cho thấy rằng các loại thực phẩm khác như rau xanh, đậu phụ, hạt cũng có thể cung cấp đủ canxi cho cơ thể.

Tuy nhiên, nếu muốn hạn chế việc uống sữa, cần đảm bảo trẻ nhận đủ vitamin D để giúp cơ thể hấp thụ canxi từ thực phẩm. Cũng cần thận trọng vì có nhiều trẻ không thích ăn rau hoặc nhóm thực phẩm giàu canxi, và nếu chúng không thích uống sữa và cũng không ăn được, có thể dẫn đến thiếu hụt canxi. Mặc dù đã có nhiều nghiên cứu chỉ ra tác hại của sữa bò, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng vẫn cho rằng đây là một nguồn dinh dưỡng quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày của trẻ em. Tuy nhiên, lượng sữa cần cho mỗi trẻ em có thể không giống nhau, và việc xác định điều này cần sự hỗ trợ từ các chuyên gia dinh dưỡng.

Những điều cần lưu ý khi uống sữa bò

Không nên uống sữa bò “sống”

Quá trình sản xuất và vận chuyển sữa bò có thể tiềm ẩn nguy cơ nhiễm vi khuẩn gây hại, vì vậy không nên uống sữa bò ngay sau khi vắt.

Sữa đóng chai thường được tiệt trùng, nhưng quá trình này có thể không hoàn toàn triệt để, và vi khuẩn còn tồn lại có thể gây bệnh tiêu chảy. Do đó, cần đun sôi trước khi uống.

Nấu sôi gián tiếp và không lâu

Nấu sôi trực tiếp có thể làm giảm lượng protein trong sữa, nấu quá lâu có thể làm canxi phosphate trong sữa chuyển từ tính axit sang trung tính và kết tụ lại, làm mất chất dinh dưỡng và thay đổi màu sắc, mùi vị của sữa.

Không pha với đường đỏ

Axit oxalic trong đường đen có thể làm thay đổi cấu trúc protein trong sữa, gây rối loạn tiêu hóa và làm giảm hấp thụ các khoáng chất như sắt. Vì vậy, không nên thêm đường đen, nhưng có thể thêm một ít đường trắng hoặc đường phèn để điều chỉnh vị, nhưng cần chú ý không nên dùng quá nhiều để tránh tăng cân.

Không nên uống sữa khi đói

Nên kèm với các loại thực phẩm giàu tinh bột như bánh mì, bánh bao… để sữa ở lâu trong dạ dày hơn và cơ thể có thời gian hấp thụ đầy đủ chất dinh dưỡng.

Không uống ngụm to

Uống từ từ, từng ngụm nhỏ để nước bọt có thể trung hòa axit trong sữa, giúp tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng tốt nhất.

Không nên ăn hoa quả, uống nước ép ngay sau khi uống sữa

Một số thành phần trong hoa quả, nước ép có thể làm đủ protein trong sữa kết tụ trong dạ dày, làm giảm sự hấp thụ chất dinh dưỡng.

Không phải uống càng nhiều càng tốt

Sữa bò chứa các chất gây ngủ như tryptophan, có thể gây buồn ngủ, và một chất giống như morphine tự nhiên, có tác dụng an thần và gây nghiện. Do đó, uống sữa vào buổi sáng có thể ảnh hưởng đến công việc và học tập, và không có lợi cho tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.

Những đối tượng nào không nên uống sữa bò

Ảnh hưởng của Sữa đối với Người già và Phụ nữ trưởng thành

Trong một số trường hợp cụ thể, việc tiêu thụ nhiều sữa có thể gây giảm mật độ xương và gây loãng xương.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, phụ nữ trưởng thành tiêu thụ lượng sữa lớn có thể tăng nguy cơ gãy xương do sự hiện diện của đường lactose và galactose trong sữa. Nghiên cứu khác cũng kết luận rằng việc tiêu thụ quá nhiều sản phẩm sữa, protein động vật và canxi có thể gây ra hiện tượng loãng xương và tăng tỉ lệ gãy xương ở người già.

Thanh thiếu niên và Người trưởng thành có Mụn trứng cá

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng thanh thiếu niên mắc mụn trứng cá thường là những người tiêu thụ ít chất béo hoặc sữa không béo. Sữa cũng có thể gây ra mụn trứng cá ở người trưởng thành. Mặc dù nguyên nhân chính xác chưa được biết đến, các nhà nghiên cứu tin rằng carbohydrate và whey protein trong sữa có thể gây ra tình trạng này.

Tác động của Sữa đối với Trẻ em và Người lớn có dị ứng

Sữa có thể là một trong những chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến nhất trên toàn cầu. Hơn 5% trẻ em có dị ứng với sữa bò, và có nhiều người lớn cũng gặp phải tình trạng này.

Các triệu chứng của dị ứng với sữa bao gồm: ngứa da, khó thở hoặc khò khè, táo bón, tiêu chảy, và có thể xuất huyết từ đường tiêu hóa.

Người bị bệnh chàm, Bệnh hồng ban

Sữa có thể làm cho tình trạng bệnh chàm trở nên nghiêm trọng hơn. Ngoài ra, sữa và các sản phẩm từ sữa cũng có thể gây ra bệnh hồng ban ở người lớn. Nếu bạn cảm thấy da nóng hoặc có triệu chứng phản ứng khi tiêu thụ sữa, hãy xem xét loại bỏ nó khỏi chế độ ăn uống của mình.

Sự không dung nạp lactose và Nhạy cảm với sữa

Một nghiên cứu vào năm 2015 ước tính rằng khoảng 75% dân số thế giới không thể tiêu hóa đường sữa ở mức độ nào đó. Mặc dù hầu hết những người này có thể tiêu thụ một lượng nhỏ sữa mà không gặp vấn đề, nhưng việc tiêu thụ lượng lớn sữa có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, nôn mửa, tiêu chảy hoặc táo bón.

Nhạy cảm với casein, một loại protein trong sữa, cũng là một triệu chứng khác. Không giống như việc không dung nạp hoặc dung nạp lactose, nhạy cảm này có thể gây viêm ở bất kỳ phần nào của cơ thể, kèm theo đau đầu, tắc nghẽn mũi và các vấn đề da như trứng cá hoặc phát ban.

Người có triệu chứng của Cảm lạnh

Các nghiên cứu tại Úc đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ sữa có thể làm tăng các triệu chứng của cảm lạnh. Đặc biệt, nó có thể làm tăng tiết dịch và kích thích cổ họng và mũi.

Người có nguy cơ mắc các triệu chứng ung thư

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ canxi vượt quá mức cần thiết có thể tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt; các đường trong sữa có thể tăng nguy cơ ung thư buồng trứng; việc nuôi bò bằng hormone tăng trưởng để kích thích sản xuất sữa cũng có thể tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư về cơ quan sinh dục và ung thư vú.

Kết Luận:

• Uống sữa vào buổi sáng để cung cấp năng lượng cho các hoạt động trong ngày.
• Uống sữa sau khi tập thể dục giúp tăng cường việc xây dựng cơ bắp hiệu quả.
• Uống sữa trước khi đi ngủ có thể giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ.
• Không nên uống sữa khi đói, vì điều này có thể gây khó chịu và ảnh hưởng đến tiêu hóa.
• Tránh uống sữa quá đặc để không gây khó tiêu hoá hoặc tiêu thụ quá nhiều dinh dưỡng cần thiết.
• Không nên thêm đường vào sữa nóng.
• Tránh uống sữa kết hợp với nước cam, chanh.
• Không nên pha trộn sữa với socola.
• Tránh uống sữa cùng lúc với thuốc tây.
• Không nên uống sữa sau khi ăn hải sản có vỏ.

Bài viết trên đã giải đáp thắc mắc về việc uống sữa bò có tốt không. Sữa bò là một nguồn dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe, đặc biệt là đối với trẻ em và trẻ sơ sinh. Tuy nhiên, để tránh các vấn đề như dị ứng hoặc ảnh hưởng đến sự phát triển, quan trọng là lựa chọn loại sữa phù hợp và không tiêu thụ quá nhiều lượng sữa mỗi ngày.

Xem thêm: Có nên uống sữa kết hợp với mật ong hay không?