Cách làm thịt kho tàu đơn giản ngon mê ly

Thịt kho tàu món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Đặc biệt là dịp Tết, Bài viết dưới đây xin chia sẻ cùng các bạn cách làm  thịt kho tàu ngon, hấp dẫn nhé.

Nguyên liệu chế biến thịt kho tàu

• 500g thịt heo (có thể dùng thịt ba chỉ hoặc thịt vai)

• 2-3 quả trứng gà (tùy khẩu phần)
• 2-3 muỗng canh dầu ăn
• 3-4 tép tỏi
• 1 củ hành tây
• 2-3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Nước dừa tươi (hoặc nước lọc)
• Một ít lá quế, ớt sừng (tùy ý)

Cách làm:

1. Chuẩn bị thịt:
   • Rửa sạch thịt và cắt thành từng miếng vừa ăn.
   • Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn hoặc nghiền nhỏ.
   • Bóc vỏ hành tây, cắt sợi mỏng.
2. Chế biến nước dừa:
   • Nếu có, bạn có thể sử dụng nước dừa tươi. Nếu không, nước lọc cũng được.
3. Xào thịt:
   • Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, sau đó cho tỏi đã băm vào phi thơm.
   • Tiếp tục cho thịt vào xào đều cho thịt thấm gia vị.
   • Khi thịt đã chín mềm, thêm hành tây vào xào thêm 1 lúc.
4. Nấu thịt kho:
   • Đổ nước dừa vào chảo sao cho nước ngập hết thịt.
   • Thêm nước mắm, đường, tiêu, muối vào khuấy đều.
   • Đun sôi, sau đó giảm lửa vừa và để nấu chín đều.
   • Khi thấy nước cạn dần, thịt mềm, nêm thêm gia vị nếu cần.
5. Thêm trứng:
   • Khi thịt đã chín và nước cạn lại, bạn có thể thêm trứng vào chung và đảo đều để trứng đặc.
6. Hoàn thiện:
   • Thêm lá quế và ớt sừng để tạo hương vị thơm phức.
   • Khi thấy nước cạn dần và thịt mềm, tắt bếp.
   • Món thịt kho tàu đã sẵn sàng để thưởng thức.

Lưu ý:

• Luôn kiểm tra nước khi nấu để đảm bảo thịt không bị khô.
• Thịt kho tàu thường được dùng kèm với cơm nóng, ăn kèm với dưa muối hoặc rau sống để tăng thêm hương vị.
• Gia vị có thể điều chỉnh theo khẩu vị riêng của mỗi người.

Mẹo lựa nguyên liệu tươi ngon

Để chọn được nguyên liệu tươi ngon, có một số mẹo hữu ích như sau:

1. Kiểm tra màu sắc và tươi mới: Chọn những trái cây, rau cải có màu sắc tươi mới, không bị héo và không có vết nứt.
2. Sử dụng mũi, tai và mắt: Sử dụng mũi để ngửi mùi của trái cây hoặc rau cải, nếu có mùi thơm tự nhiên thì đó là dấu hiệu của sự tươi mới. Sờ nhẹ để kiểm tra độ cứng hoặc mềm mại. Bạn cũng có thể nghe thấy âm thanh nhỏ khi gõ nhẹ vào trái cây hoặc rau cải tươi.
3. Kiểm tra bề mặt: Tránh chọn những trái cây hoặc rau cải có vết thâm, nứt, hoặc dấu hiệu của sự hỏng hóc.
4. Thời điểm mua hàng: Mua hàng vào thời điểm sớm nhất có thể trong ngày để đảm bảo sự tươi mới và giảm nguy cơ bị hỏng.
5. Đọc nhãn hàng hóa: Nếu có, hãy đọc nhãn hàng hóa để biết ngày sản xuất và ngày hết hạn sử dụng để chọn những sản phẩm tươi mới nhất.
6. Chọn nhà cung cấp đáng tin cậy: Chọn những cửa hàng hoặc nhà cung cấp có uy tín và thường xuyên cung cấp hàng tươi mới.
7. Chọn theo mùa: Mua trái cây và rau cải trong mùa để đảm bảo chúng được thu hoạch và bảo quản tốt nhất.

Một vài lưu ý khi thực hiện món thịt kho tàu

1. Chọn thịt: Sử dụng thịt đùi lợn hoặc thịt vai lợn có mỡ và thịt đều, không quá béo. Nếu có thể, chọn thịt có một ít mỡ giữ lại để tăng hương vị cho món ăn.
2. Thái thịt đều đặn: Thái thịt thành từng miếng vừa phải để thịt chín đều và hấp thụ gia vị tốt hơn.
3. Ngâm thịt: Trước khi nấu, ngâm thịt trong nước muối loãng hoặc nước lọc trong khoảng 15-30 phút để loại bỏ mùi tanh và làm cho thịt mềm hơn.
4. Chế biến gia vị: Phải có đủ các loại gia vị như tỏi, hành, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn… để tạo ra hương vị đặc trưng cho món thịt kho.
5. Nấu thịt với lửa nhỏ: Sau khi đun sôi, hạ lửa xuống nhỏ và nấu thịt với lửa nhỏ để thịt mềm và hấp thụ gia vị.
6. Chú ý nước dùng: Thêm nước dừa tươi hoặc nước nóng để đảm bảo thịt được chín mềm và mùi thơm của nước dừa được thấm vào thịt.
7. Kiểm tra thường xuyên: Kiểm tra và khuấy đều thường xuyên để đảm bảo thịt không bị cháy và nước kho không cạn quá nhanh.
8. Thưởng thức cùng cơm nóng: Món thịt kho tàu thường được thưởng thức cùng cơm nóng, tạo ra một bữa ăn đầy đủ và thú vị.

Kết luận

Vậy là món thịt kho Tàu thơm ngon đã hoàn thành và có thể dùng nóng được rồi. Món ăn có màu nâu cánh gián rất bắt mắt, hương vị đậm đà cực hấp dẫn.Thịt kho tàu là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có vị ngọt đậm đà và thơm phức của nước mắm, đường, và gia vị.Thịt heo được kho mềm có vị béo nhẹ kết hợp với trứng vịt bùi bùi cực đưa cơm đấy nhé!

>>> Xem thêm: Bí mật làm xịt xiên nướng rau củ cho tiệc tại