Bật mí cách làm thịt xiên nướng rau củ cho tiệc BBQ tại nhà

Thịt xiên nướng rau củ vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng đích thị là món ăn không thể thiếu trong những bữa tiệc BBQ. Món ăn có cách chế biến dễ dàng, nguyên liệu dễ kiếm, phù hợp với khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình. Cùng theo giỏi Lê Phát để bật mí cách làm thịt xiên nướng rau củ siêu ngon ngay thôi nào!

Công thức làm thịt heo xiên nướng rau củ

Nguyên liệu:

Thịt:

• 500g thịt heo (có thể sử dụng thịt lợn vai hoặc thịt lươn)
• 2-3 thìa súp dầu olive hoặc dầu hạt
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/2 thìa súp muối
• 1/2 thìa súp tiêu đen xay

Rau củ:

• 1 cà rốt, thái lát mỏng
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu
• 1 cà chua, thái lát dày
• 1 cành cải, thái khúc vừa ăn
• 1 củ cà rốt, thái lát

Sốt Marinade:

• 1/4 cup nước tương
• 2-3 thìa súp mật ong hoặc đường
• 2 thìa súp dầu hạt hoặc dầu olive
• 1 thìa súp giấm táo hoặc giấm gạo
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• Tiêu đen xay
• 1 thìa súp sốt sriracha (tuỳ chọn, nếu bạn thích hương vị cay)

Các dụng cụ:

• Que xiên
• Tô để ngâm sốt

Cách làm:

1. Chuẩn bị thịt và rau củ:
   • Thái thịt heo thành từng miếng vừa ăn.
   • Trong một tô nhỏ, trộn thịt với dầu olive, tỏi băm, muối và tiêu đen. Ướp thịt trong khoảng 30 phút trong tủ lạnh.
2. Chuẩn bị rau củ:
   • Thái các loại rau củ thành miếng vừa ăn.
3. Chuẩn bị sốt Marinade:
   • Trong một tô lớn, kết hợp nước tương, mật ong hoặc đường, dầu hạt hoặc dầu olive, giấm táo hoặc giấm gạo, tỏi băm, tiêu đen và sốt sriracha (nếu sử dụng). Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà quyện.
4. Xiên thịt và rau củ:
   • Đắp thịt và các loại rau củ xen kẽ lên que xiên.
5. Ngâm que xiên trong sốt:
   • Đặt que xiên vào tô chứa sốt Marinade, đảo đều để que xiên được phủ đều bởi sốt. Ngâm que xiên trong sốt trong khoảng 15-30 phút.
6. Nướng:
   • Nướng que xiên trên lửa than hoặc bếp than nóng lên. Lật que xiên qua từng phút để thịt và rau củ được nướng đều.
7. Thưởng thức:
   • Khi thịt và rau củ đã chín vàng, bạn có thể mang ra khỏi lửa và thưởng thức ngay.

Công thức làm thịt bò xiên que nướng rau củ

Nguyên liệu:

Thịt:

• 500g thịt bò (có thể sử dụng nạc vai, nạc dẻ sườn hoặc thăn nội)
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2-3 thìa súp dầu olive hoặc dầu hạt
• 1 thìa súp nước tương
• 1/2 thìa súp muối
• 1/2 thìa súp tiêu đen xay

Rau củ:

• 1 cà rốt, thái lát mỏng
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu
• 1 cà chua, thái lát dày
• 1 cành cải, thái khúc vừa ăn
• 1 củ cà rốt, thái lát

Sốt Marinade:

• 1/4 cup nước tương
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2-3 thìa súp dầu olive hoặc dầu hạt
• 1 thìa súp mật ong hoặc đường
• 1 thìa súp giấm táo hoặc giấm gạo
• 1/2 thìa súp tiêu đen xay

Các dụng cụ:

• Que xiên
• Tô để ngâm sốt

Cách làm:

1. Chuẩn bị thịt và rau củ:
   • Thái thịt bò thành từng miếng vừa ăn.
   • Trong một tô nhỏ, trộn thịt bò với tỏi băm, dầu olive, nước tương, muối và tiêu đen. Ướp thịt trong khoảng 30 phút trong tủ lạnh.
2. Chuẩn bị rau củ:
   • Thái các loại rau củ thành miếng vừa ăn.
3. Chuẩn bị sốt Marinade:
   • Trong một tô lớn, kết hợp nước tương, tỏi băm, dầu olive, mật ong hoặc đường, giấm táo hoặc giấm gạo, và tiêu đen xay. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà quyện.
4. Xiên thịt và rau củ:
   • Đắp thịt và các loại rau củ xen kẽ lên que xiên.
5. Ngâm que xiên trong sốt:
   • Đặt que xiên vào tô chứa sốt Marinade, đảo đều để que xiên được phủ đều bởi sốt. Ngâm que xiên trong sốt trong khoảng 15-30 phút.
6. Nướng:
   • Nướng que xiên trên lửa than hoặc bếp than nóng lên. Lật que xiên qua từng phút để thịt và rau củ được nướng đều.
7. Thưởng thức:
   • Khi thịt và rau củ đã chín vàng, bạn có thể mang ra khỏi lửa và thưởng thức ngay.

 

Công thức làm thịt gà xiên rau củ hấp dẫn chuẩn vị

Nguyên liệu:

Thịt gà:

• 500g thịt gà (có thể sử dụng ngực gà hoặc đùi gà)
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2-3 thìa súp dầu olive hoặc dầu hạt
• 1 thìa súp nước tương
• 1/2 thìa súp muối
• 1/2 thìa súp tiêu đen xay
• 1/2 thìa súp gia vị gà hoặc gia vị BBQ (tuỳ chọn)

Rau củ:

• 1 cà rốt, thái lát mỏng
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu
• 1 cà chua, thái lát dày
• 1 cành cải, thái khúc vừa ăn
• 1 củ cà rốt, thái lát

Sốt Marinade:

• 1/4 cup nước tương
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2-3 thìa súp dầu olive hoặc dầu hạt
• 1 thìa súp mật ong hoặc đường
• 1 thìa súp giấm táo hoặc giấm gạo
• 1/2 thìa súp tiêu đen xay

Các dụng cụ:

• Que xiên
• Tô để ngâm sốt

Cách làm:

1. Chuẩn bị thịt và rau củ:
   • Thái thịt gà thành từng miếng vừa ăn.
   • Trong một tô nhỏ, trộn thịt gà với tỏi băm, dầu olive, nước tương, muối, tiêu đen và gia vị gà hoặc BBQ (nếu sử dụng). Ướp thịt trong khoảng 30 phút trong tủ lạnh.
2. Chuẩn bị rau củ:
   • Thái các loại rau củ thành miếng vừa ăn.
3. Chuẩn bị sốt Marinade:
   • Trong một tô lớn, kết hợp nước tương, tỏi băm, dầu olive, mật ong hoặc đường, giấm táo hoặc giấm gạo, và tiêu đen xay. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà quện.
4. Xiên thịt và rau củ:
   • Đắp thịt và các loại rau củ xen kẽ lên que xiên.
5. Ngâm que xiên trong sốt:
   • Đặt que xiên vào tô chứa sốt Marinade, đảo đều để que xiên được phủ đều bởi sốt. Ngâm que xiên trong sốt trong khoảng 15-30 phút.
6. Nướng hoặc nướng trên vỉ hấp:
   • Bạn có thể nướng que xiên trên lửa than hoặc bếp than hoặc nướng trên vỉ hấp.
   • Nếu sử dụng vỉ hấp, hấp que xiên trong khoảng 10-15 phút cho đến khi thịt gà chín và rau củ mềm.
7. Thưởng thức:
   • Khi thịt gà và rau củ đã chín vàng, bạn có thể mang ra khỏi lửa hoặc lấy ra khỏi vỉ hấp và thưởng thức ngay.

Bí quyết để có món thịt xiên nướng ngon đúng điệu

1. Lựa chọn thịt chất lượng:

• Chọn thịt tươi mới và chất lượng cao.
• Nếu sử dụng thịt đã được cắt sẵn từ cửa hàng, chọn thịt có mỡ vừa phải để giữ độ ẩm và ngon miệng.

2. Ướp thịt:

• Ướp thịt trước khi nướng ít nhất 30 phút để thịt thấm gia vị và đậm đà hơn.
• Sử dụng các loại gia vị như muối, tiêu, tỏi băm, dầu olive, và nước tương để tạo hương vị đặc biệt.

3. Chuẩn bị que xiên:

• Nếu sử dụng que xiên tre, ngâm que trong nước ít nhất 30 phút trước khi xiên thịt để tránh que bị cháy khi nướng.
• Sử dụng que xiên thép không gỉ là lựa chọn tốt để tránh que bị gãy hoặc uốn cong.

4. Thái thịt và rau củ đều đặn:

• Thái thịt và rau củ thành các miếng vừa ăn và đồng đều để thời gian nướng đồng đều và món ăn trông hấp dẫn hơn.

5. Quản lý nhiệt độ lửa:

• Nướng thịt ở nhiệt độ cao ban đầu để tạo vân nướng bên ngoài.
• Sau đó, giảm lửa xuống để thịt chín đều và không bị khô.

6. Xoay thường xuyên:

• Xoay que xiên thường xuyên để thịt nướng đều cả hai mặt và tránh thịt bị khô hoặc cháy.

7. Sử dụng sốt:

• Ngâm thịt trong sốt trước khi nướng để thêm hương vị và độ ẩm.
• Sử dụng sốt để chấm khi thịt đã chín sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

8. Thời gian nướng:

• Đảm bảo thời gian nướng phù hợp với loại thịt bạn sử dụng để tránh thịt bị chín quá hoặc chưa chín đủ.

9. Thưởng thức nóng:

• Dọn thịt khi nóng để giữ hương vị và độ ẩm tốt nhất.

Món thịt xiên nướng rau củ vô cùng đơn giản, dễ làm lại không mất nhiều thời gian. Trên đây là những công thức nướng thịt siêu ngon được chia sẻ bởi các đầu bếp uy tín. Bạn hãy lưu ngay những công thức này và sử dụng khi cần nhé!

Xem thêm:Lợi ích của việc uống nước ép trái cây hàng ngày