Công thức làm gà nướng muối ớt ngon tuyệt

Gà nướng muối ớt là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng bởi vị ngọt, dai của thịt và lớp da giòn tan bên ngoài. Để món ăn thơm ngon hấp dẫn thì công đoạn tẩm ướp gia vị là rất quan trọng. Bài viết hôm nay Lê Phát Water sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món gà nướng thơm ngon, đậm vị.

Nguyên liệu làm gà nướng muối ớt

Nguyên liệu chính:

1. Gà: Chọn gà cỡ vừa hoặc lớn tùy theo nhu cầu. Bạn có thể sử dụng cả gà tự nhiên hoặc gà đã được cắt thành từng phần như cánh, đùi, ức, v.v.

Nguyên liệu cho sốt:

1. Muối: Sử dụng muối biển hoặc muối ăn thông thường.
2. Ớt bột hoặc ớt tươi: Bạn có thể sử dụng ớt bột hoặc ớt tươi băm nhuyễn để tạo ra hương vị cay nồng cho gà.
3. Dầu ăn hoặc dầu olive: Dầu sẽ giúp sốt bám vào bề mặt gà và làm cho gà nướng thơm và ngon hơn.
4. Tỏi: Tỏi băm nhỏ hoặc nghiền thành nhuyễn sẽ tạo ra hương vị đặc trưng cho món gà nướng.
5. Nước cốt chanh hoặc nước mắm: Dùng để cân bằng hương vị và tạo độ giòn cho bề mặt gà khi nướng.

Chế biến món gà nướng muối ớt

Nguyên liệu:

• 1 con gà (cỡ trung bình)
• 3-4 muỗng canh muối
• 2-3 muỗng canh ớt bột (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị)
• 1/4 cốc dầu olive (hoặc dầu ăn)
• 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• Tiêu và gia vị khác (tùy chọn)

Hướng dẫn:

1. Chuẩn bị gà:
   • Rửa sạch gà và lau khô bề mặt bằng giấy lụa.
   • Cắt gà thành từng phần nhỏ hoặc để nguyên tùy theo sở thích.
2. Chuẩn bị sốt:
   • Trong một tô nhỏ, kết hợp muối, ớt bột, dầu olive, tỏi băm nhỏ và nước cốt chanh. Trộn đều để tạo thành hỗn hợp nước sốt.
3. Xoa sốt lên gà:
   • Xoa đều hỗn hợp nước sốt lên bề mặt của gà. Hãy đảm bảo rằng gà được phủ đều từ mặt trên đến mặt dưới và cả trong các khe của gà.
4. Ủ gà:
   • Để gà ủ trong tủ lạnh ít nhất 1-2 giờ hoặc qua đêm để thấm gia vị.
5. Nướng gà:
   • Trước khi nướng, hãy đưa gà ra khỏi tủ lạnh và để nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút.
   • Đặt gà lên vỉ nướng hoặc khay nướng lót giấy nướng.
   • Nướng gà trong lò nướng ở nhiệt độ 180-200°C trong khoảng 45-60 phút hoặc cho đến khi gà chín và mặt gà có màu vàng đẹp.
6. Quét nước sốt:
   • Trong quá trình nướng, quét thêm nước sốt lên bề mặt của gà mỗi 15-20 phút để giữ cho gà mềm và thơm ngon.
7. Hoàn thiện và thưởng thức:
   • Khi gà nướng chín và vàng đều, rót nước sốt từ tô đựng ra.
   • Dọn gà lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế gà:

1. Rửa sạch gà:
   • Đặt gà vào chậu lớn hoặc bồn rửa và rửa sạch bằng nước lạnh. Loại bỏ các bụi bẩn, mảng bẩn và bất kỳ cặn bẩn nào trên bề mặt của gà.
2. Làm sạch bên trong:
   • Kiểm tra bên trong bụng gà để đảm bảo không còn phần nào của cánh hoặc các phần còn lại. Loại bỏ bất kỳ nội tạng nào còn lại.
3. Lau khô gà:
   • Sau khi rửa sạch, sử dụng giấy lụa hoặc khăn sạch để lau khô bề mặt của gà. Điều này sẽ giúp nước sốt dễ dàng thấm vào và làm cho bề mặt của gà trở nên giòn khi nướng.
4. Thái gà (tùy chọn):
   • Bạn có thể chia gà thành từng phần nhỏ như cánh, đùi, ức hoặc để nguyên tùy thuộc vào sở thích và cách chế biến.

Chuẩn bị sốt

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Băm nhỏ tỏi để tạo ra hỗn hợp sốt.
   • Đo lường các nguyên liệu cần thiết như muối, ớt bột, dầu oliu, nước cốt chanh, và các gia vị khác.
2. Trộn hỗn hợp sốt:
   • Trong một tô nhỏ, kết hợp muối, ớt bột, tỏi băm nhỏ, dầu olive và nước cốt chanh. Trộn đều để tạo ra một hỗn hợp đồng nhất.

Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu, bạn có thể tiếp tục tiến hành xoa đều sốt lên gà và để gà ủ trong tủ lạnh theo hướng dẫn trong công thức chế biến trước khi nướng.

Công thức làm sốt ướp gà

Nguyên liệu:

• 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
• 2-3 muỗng canh dầu olive (hoặc dầu ăn)
• 1 muỗng canh nước cốt chanh hoặc nước mắm
• 1-2 muỗng canh mật ong hoặc đường (tùy chọn)
• 1 muỗng canh dầu mè (tùy chọn)
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay nhỏ
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)
• 1/2 muỗng cà phê muối (tùy chỉnh theo khẩu vị)
• 1/2 muỗng cà phê gia vị tổng hợp (tùy chọn)
• Các gia vị khác như hành, gừng băm nhỏ (tùy chọn)

Hướng dẫn:

1. Trộn các nguyên liệu:
   • Trong một tô nhỏ, kết hợp tỏi băm, dầu oliu, nước cốt chanh hoặc nước mắm, mật ong hoặc đường, dầu mè, tiêu đen, ớt bột, muối, gia vị tổng hợp và bất kỳ gia vị khác nào bạn muốn thêm vào.
2. Khuấy đều:
   • Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp đồng nhất.
3. Nêm vị:
   • Nếm và điều chỉnh vị theo khẩu vị của bạn. Thêm đường nếu bạn muốn sốt ngọt hơn, hoặc thêm muối nếu cần.
4. Ủ gà:
   • Xoa đều hỗn hợp sốt lên bề mặt của gà. Đảm bảo gà được phủ đều từ mặt trên đến mặt dưới và cả trong các khe của gà.
   • Để gà ủ trong tủ lạnh ít nhất 1-2 giờ hoặc qua đêm để thấm gia vị..

3 cách nướng gà muối ớt

1. Nướng trong lò nướng:

Nguyên liệu:

• Gà đã ướp muối ớt theo công thức bạn chọn.
• Dầu olive hoặc dầu ăn (để chống dính).

Hướng dẫn:

1. Chuẩn bị lò nướng:
   • Tiền nhiệt lò nướng ở nhiệt độ 180-200°C.
2. Nướng gà:
   • Đặt gà đã ướp lên khay nướng hoặc vỉ nướng.
   • Đặt vào lò nướng và nướng trong khoảng 45-60 phút hoặc cho đến khi gà chín và mặt gà có màu vàng đẹp.
   • Trong quá trình nướng, quét thêm sốt từ tô đựng lên bề mặt của gà mỗi 15-20 phút để giữ cho gà mềm và thơm ngon.

 Nướng trên bếp than hoặc bếp than hoa

1. Chuẩn bị bếp than hoặc bếp than hoa:
   • Chuẩn bị bếp than hoặc bếp than hoa và đợi cho đến khi than đỏ lửa.
2. Nướng gà:
   • Đặt gà trực tiếp trên than hoặc bếp than hoa.
   • Lật gà đều đặn để nướng đều cả hai mặt và tránh cháy.
   • Nướng cho đến khi gà chín và mặt gà có màu vàng đẹp.

Nướng trên vỉ nướng ngoài trời

1. Chuẩn bị vỉ nướng:
   • Chuẩn bị vỉ nướng và lò than hoặc bếp than hoa ngoài trời.
2. Nướng gà:
   • Đặt gà trên vỉ nướng và đặt vỉ trên lò than hoặc bếp than hoa.
   • Nướng giữa lửa nhỏ đến trung bình.
   • Lật gà đều đặn để nướng đều cả hai mặt và tránh cháy.
   • Nướng cho đến khi gà chín và mặt gà có màu vàng đẹp.

Nướng gà bằng Than hoa

Nguyên liệu:

• Gà đã ướp muối ớt theo công thức bạn chọn.
• Dầu olive hoặc dầu ăn (để chống dính).

Hướng dẫn:

1. Chuẩn bị bếp than hoa:
   • Xếp than hoa lên đế bếp hoặc lò than hoa. Đảm bảo than đã cháy đỏ và có lớp tro mỏng phủ lên.
2. Chuẩn bị gà:
   • Đặt gà đã ướp trên vỉ nướng. Bạn cũng có thể sử dụng đinh hoặc que gỗ để cố định gà trên vỉ.
3. Nướng gà:
   • Đặt vỉ nướng có gà lên trên than hoa.
   • Lưu ý không để lửa quá lớn, hãy kiểm soát lửa sao cho đủ để nướng chín từ bên trong ra ngoài mà không làm cháy gà.
   • Lật gà đều đặn mỗi khoảng 5-10 phút để đảm bảo gà nướng đều cả hai mặt.
   • Nướng gà cho đến khi thấy mặt gà có màu đẹp và chín đều.
4. Kiểm tra độ chín:
   • Để kiểm tra độ chín, bạn có thể dùng đũa hoặc thìa nhỏ châm vào thịt gà ở phần đùi hoặc ức. Nếu nước nướng chảy ra trong khi nướng, và thịt gà mềm, thì gà đã chín.
5. Thưởng thức:
   • Sau khi gà chín, tháng gà ra khỏi lửa và để nguội trong khoảng 5-10 phút trước khi thưởng thức.
   • Dọn gà lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Nướng gà bằng lò nướng

Nguyên liệu:

• Gà đã ướp muối ớt theo công thức bạn chọn.
• Dầu olive hoặc dầu ăn (để chống dính).

Hướng dẫn:

1. Chuẩn bị lò nướng:
   • Tiền nhiệt lò nướng ở nhiệt độ 180-200°C. Hãy đảm bảo lò nướng của bạn đã được làm sạch trước khi sử dụng.
2. Chuẩn bị gà:
   • Đặt gà đã ướp trên khay nướng hoặc vỉ nướng. Bạn có thể sử dụng giấy nướng hoặc dầu olive nhẹ để tránh gà bị dính vào khay.
3. Nướng gà:
   • Đặt khay nướng có gà vào lò nướng, đặt ở giữa lò.
   • Nướng gà trong khoảng 45-60 phút hoặc cho đến khi gà chín và mặt gà có màu vàng đẹp.
   • Trong quá trình nướng, quét thêm sốt từ tô đựng lên bề mặt của gà mỗi 15-20 phút để giữ cho gà mềm và thơm ngon.
4. Kiểm tra độ chín:
   • Để kiểm tra độ chín, bạn có thể sử dụng đũa hoặc thìa nhỏ châm vào thịt gà ở phần đùi hoặc ức. Nếu nước nướng chảy ra trong khi nướng, và thịt gà mềm, thì gà đã chín.
5. Thưởng thức:
   • Sau khi gà chín, tháng gà ra khỏi lò và để nguội trong khoảng 5-10 phút trước khi thưởng thức.
   • Dọn gà lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Nướng gà bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu:

• Gà đã ướp muối ớt theo công thức bạn chọn.

Hướng dẫn:

1. Chuẩn bị nồi chiên không dầu:
   • Tiền nhiệt nồi chiên không dầu theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Thông thường, bạn cần tiền nhiệt nồi ở nhiệt độ khoảng 180-200°C.
2. Chuẩn bị gà:
   • Đặt gà đã ướp trên khay nướng hoặc vỉ nướng của nồi chiên không dầu.
3. Nướng gà:
   • Đặt khay nướng có gà vào nồi chiên không dầu.
   • Nướng gà trong khoảng 30-40 phút hoặc cho đến khi gà chín và mặt gà có màu vàng đẹp.
   • Trong quá trình nướng, bạn có thể mở nắp nồi và quét thêm sốt từ tô đựng lên bề mặt của gà để giữ cho gà mềm và thơm ngon.
4. Kiểm tra độ chín:
   • Để kiểm tra độ chín, bạn có thể sử dụng đũa hoặc thìa nhỏ châm vào thịt gà ở phần đùi hoặc ức. Nếu nước nướng chảy ra trong khi nướng, và thịt gà mềm, thì gà đã chín.
5. Thưởng thức:
   • Sau khi gà chín, tháng gà ra khỏi nồi và để nguội trong khoảng 5-10 phút trước khi thưởng thức.
   • Dọn gà lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Cách pha nước chấm gà

Nguyên liệu:

• 2-3 muỗng canh nước mắm
• 1-2 muỗng canh đường
• 1-2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1-2 tép tỏi, băm nhỏ (tùy chọn)
• 1-2 ớt, băm nhỏ hoặc xắt lát (tùy chọn)
• Nước lọc
• Lá bạc hà hoặc rau mùi tươi, băm nhỏ (tùy chọn)

Hướng dẫn:

1. Trộn các nguyên liệu:
   • Trong một tô nhỏ, kết hợp nước mắm, đường, nước cốt chanh và tỏi băm (nếu sử dụng).
   • Nếu bạn muốn mặn hơn hoặc ngọt hơn, bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm hoặc đường.
   • Nếu thích hương vị cay nồng, bạn có thể thêm ớt băm nhỏ vào hỗn hợp.
   • Nếu muốn thêm hương vị tươi mới, bạn có thể thêm lá bạc hà hoặc rau mùi tươi băm nhỏ.
2. Khuấy đều:
   • Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn và tất cả các thành phần được kết hợp đồng nhất.
3. Nêm vị:
   • Nếm và điều chỉnh vị theo khẩu vị của bạn. Thêm nước mắm nếu bạn muốn mặn hơn, hoặc thêm đường nếu bạn muốn ngọt hơn.
4. Thêm nước:
   • Thêm nước lọc vào hỗn hợp dần dần cho đến khi bạn đạt được độ loãng mong muốn của nước chấm. Điều này tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bạn về độ đậm đặc của nước chấm.
5. Kiểm tra và điều chỉnh:
   • Nếm lại và điều chỉnh hương vị nếu cần thiết bằng cách thêm thêm nước mắm, đường hoặc nước cốt chanh.
6. Dùng ngay hoặc để trong tủ lạnh:
   • Dùng ngay hoặc để nước chấm trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng. Nước chấm có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 1-2 tuần.

Những lưu ý khi lựa chọn gà

1. Loại gà:

• Gà tươi hoặc gà đông lạnh: Lựa chọn gà tươi hoặc gà đã đông lạnh có nguồn gốc rõ ràng và tin cậy để đảm bảo chất lượng và sự an toàn thực phẩm.

2. Kích thước:

• Kích thước phù hợp: Chọn gà có kích thước phù hợp với nhu cầu chế biến của bạn. Đối với nướng muối ớt, gà cỡ vừa hoặc lớn có thể là lựa chọn tốt.

3. Màu sắc:

• Màu sắc: Chọn gà có màu da đẹp, không có dấu hiệu của màu xám hoặc mờ mờ.

4. Thịt:

• Thịt tươi ngon: Chọn gà có thịt đàn hồi và mềm mại. Tránh chọn gà có dấu hiệu của màu sắc không đồng đều hoặc thịt bị bầm hoặc giảm độ đàn hồi.

5. Hương vị:

• Chọn gà có hương vị tốt: Bạn có thể hỏi nhân viên bán hàng hoặc chăm sóc gà về nguồn gốc của gà và cách chăm sóc để đảm bảo chọn được gà có hương vị tốt nhất.

6. Nguyên liệu khác:

• Gà tự nhiên: Ưu tiên lựa chọn gà tự nhiên, không sử dụng hormone tăng trưởng hoặc kháng sinh.
• Gà có độ ẩm thích hợp: Chọn gà có độ ẩm thích hợp, không quá khô hoặc quá ướt.
• Nguồn gốc và sự bảo quản: Đảm bảo bạn biết nguồn gốc và cách bảo quản của gà để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Bảo quản gà nướng muối ớt

1. Tủ Lạnh:

• Bảo quản trong tủ lạnh: Gà nướng muối ớt cần được bảo quản trong tủ lạnh sau khi nướng xong.
• Đóng kín: Bạn nên đóng gói gà kín chặt bằng bọc thực phẩm hoặc hộp đựng thực phẩm kín để tránh tiếp xúc với không khí và ngăn cản vi khuẩn phát triển.
• Thời gian bảo quản: Gà nướng thường có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày sau khi nướng.

2. Tủ Đông:

• Đóng kín và đóng gói chặt chẽ: Nếu bạn không sử dụng hết trong thời gian ngắn, có thể đóng gói gà và đặt vào tủ đông để bảo quản lâu dài.
• Ngăn lạnh: Đảm bảo đặt gà vào phần ngăn lạnh của tủ đông để duy trì nhiệt độ ổn định và tránh việc gà bị đóng băng quá lâu.

Kết Luận

Gà nướng muối ớt kết hợp với rau sống và nước chấm muối, chanh, ớt đảm bảo ngon mê ly. Hy vọng bài viết này sẽ giúp các bạn dễ dàng thực hiện món gà nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình nhé. Chúc bạn thành công!