Công thức muối kim chi ngon chuẩn vị hàn quốc

Chắc hẳn những lần xem phim hay những chương trình giải trí của Hàn Quốc bạn đều phải trầm trồ về độ bắt mắt và hấp dẫn của món kim chi muối mang đậm chất của đất nước này. Và nhiều lần bạn đã thử làm nhưng vẫn chưa thành công do màu sắc không giống hay do cải làm kim chi không đúng. Vậy còn chần chờ gì mà chúng ta không lưu lại ngay công thức muối kim chi ngon đúng chất Hàn ăn vào là ghiền này nào.

Ăn kim chi hàng ngày có cho sức khỏe không?

• Chứa vi khuẩn có lợi: Kim chi là một loại thực phẩm lên men, chứa nhiều vi khuẩn probiotic có lợi cho hệ tiêu hóa. Những vi khuẩn này giúp cân bằng hệ vi sinh vật trong ruột và tăng cường sức đề kháng.
• Cung cấp dưỡng chất: Kim chi là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, vitamin C, vitamin K, và các khoáng chất như canxi, sắt và kali.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng vi khuẩn probiotic trong kim chi có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh như viêm ruột, bệnh tim mạch và tiểu đường.
• Hỗ trợ giảm cân: Kim chi thường có ít calo và chất béo, nhưng giàu chất xơ và nước, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giúp kiểm soát cân nặng.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng kim chi thường có hàm lượng muối cao, do đó, những người có vấn đề về huyết áp cao hoặc cần hạn chế lượng muối trong khẩu phần ăn của mình nên tiêu thụ kim chi một cách có mức độ. Ngoài ra, một số người có thể không dung nạp được một số thành phần trong kim chi, do đó cần tìm hiểu kỹ trước khi thêm vào chế độ ăn hàng ngày.

 

Hướng dẫn các bước muối kim chi Hàn Quốc chuẩn vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1-1,5 kg cải bắp trắng hoặc cải thảo, cắt nhỏ
• 1/4 tách muối biển
• 2-3 muỗng canh đường
• 3-4 muỗng canh ớt bột (tùy theo khẩu vị)
• 3-4 muỗng canh nước mắm
• 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ cà rốt, cắt thành sợi mỏng
• 1 củ hành tím, cắt thành sợi mỏng (tùy chọn)

Hướng dẫn:

• Trộn cải bắp với muối trong một tô lớn. Massage cải bắp cho đến khi nó trở nên mềm mại và chúng tỏ ra một chút nước (khoảng 1-2 giờ). Sau đó, rửa sạch cải bắp dưới nước lạnh và để ráo.
• Trong một tô khác, kết hợp đường, ớt bột, nước mắm và tỏi băm. Trộn đều cho đến khi đường tan hết.
• Thêm cà rốt và hành tím vào hỗn hợp nước mắm và trộn đều.
• Đặt cải bắp đã rửa và ráo vào hỗn hợp nước mắm. Sử dụng tay để massage đều cho muối và gia vị được phân bố đều khắp cải bắp.
• Đặt kim chi vào hũ lớn hoặc các hũ nhỏ, nhấn chặt xuống để loại bỏ bất kỳ khoảng trống nào và để cho nước mắm che phủ hoàn toàn cải bắp.
• Đậy kín và để ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày để ủ, sau đó chuyển vào tủ lạnh. Kim chi sẽ càng ngon hơn khi để ủ một thời gian dài hơn, nhưng bạn cũng có thể thưởng thức ngay sau khi ủ trong khoảng 1-2ngày.

Mẹo hay để muối kim chi ngon chuẩn vị ngay từ lần đầu

Để muối kim chi ngon và có vị chuẩn ngay từ lần đầu, có một số mẹo bạn có thể thực hiện:

• Sử dụng muối biển hoặc muối hạt: Chọn loại muối có chất lượng tốt và ít chất tẩy trắng hóa. Muối biển thường được ưa chuộng hơn vì nó chứa nhiều khoáng chất tự nhiên hơn muối biển tinh lọc.
• Chọn loại cải bắp tươi: Sử dụng cải bắp tươi mới để đảm bảo rằng kim chi của bạn sẽ có vị ngon và giữ được độ giòn của cải bắp.
• Đặc biệt chú ý đến tỉ lệ muối: Đảm bảo bạn sử dụng đúng tỉ lệ muối so với lượng cải bắp. Tính toán tỉ lệ muối một cách chính xác sẽ giúp kim chi của bạn vừa đủ mặn, không quá mặn hay quá nhạt.
• Thời gian ủ: Thời gian ủ cũng rất quan trọng. Đừng để kim chi ủ quá lâu, vì nó có thể khiến nó trở nên quá mềm hoặc quá mặn. Thời gian ủ thích hợp thường từ 1 đến 2 ngày ở nhiệt độ phòng trước khi chuyển vào tủ lạnh.
• Thử nêm nếm và điều chỉnh gia vị: Sau khi ủ trong một khoảng thời gian nhất định, hãy thử nếm kim chi của bạn. Nếu cần, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị như đường, ớt bột, hoặc nước mắm để đạt được vị chuẩn mà bạn mong muốn.
• Đóng gói và bảo quản đúng cách: Sau khi kim chi đã có vị như ý, hãy đóng gói nó kín đáo và bảo quản trong tủ lạnh. Việc này giúp kim chi giữ được vị ngon và chất lượng trong thời gian dài.       

Công thức muối kim chi Hàn Quốc chuẩn ngon sẽ giúp bạn hiện thực hóa giấc mơ thưởng thức món ăn quốc dân tại xứ sở này. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, thời gian chuẩn bị nhanh chóng, bạn đã có ngay món ăn kèm ưng ý. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay vào cuối tuần này nào!